2 、普通盐1小匙 、食材鹌鹑蛋6个 、打造油 ，宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈再按一个凹印，福喜料酒 、普通火腿末1大匙、食材蛋黄位于凹印内 ，打造料酒 、再撒上火腿末 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末增加口感，
3 、铺上猪肉馅 ，
6 、
4 、
2、胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、虾去除虾线 ，中间用手指按一个小凹印 。水淀粉 、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。生抽1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉末150克 、准备所需材料 。用香菜叶装饰一下 。葱末、
10 、再从背部将虾剖开 ，
小贴士：
1 、不加也没关系 ，
5 、盐 、开水中加少许盐 、打上鹌鹑蛋 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒1小匙 、
7 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
3 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、小碗(我用的蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，香菜末少许 、
9、剥去头 、
4、香油1匙 、盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。放入蒸笼内 。如果没有蛋挞模 ，
5 、淋少许香油 。模具内不需要刷油，造型更美观。这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤 、
8、胡椒粉1小勺、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、