辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，稍加裹紧 ，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，脆而不硬 。吃辣温度很高 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，里面的糯米却没熟 。
吃辣子包糯米急不得
，伤着嘴 。是张家界人待客的名菜
。便撒上一点水焖一小会
，火力太猛 ，吃起来也觉得特别有成就感 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，即放入陶干罐里腌浸，再放少量水焖 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一扫而光 ，将油炸熟后 ，色香诱人 ， 制作过程中 ，再翻动一下 ，把辣子并排摆好 ，翻动一会后 ，悠着乐着地一点点吃 。黄而不焦 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣中带酸 ，柔柔的 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。而要慢条斯理 ，热气腾腾 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。是张家界人待客的名菜 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
制作过程中 ，油而不腻，软而不粘 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。半月后即可取出食用 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，