二 、鲜木瓜半只 、炖雪姜水、效去腥味
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一、可以有效去腥；此外 ，木瓜将这些杂质剔除干净，炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，姜糖水的妙用。浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、如下图所示；
2、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、放入生姜片稍滚 ，锅内坐水煮开，挑出白净松软的球状蛤士蟆，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。大约发大30倍左右(12小时左右)，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，洗净后备用；
3 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，