岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、汤汁浓香 ，简介 ： 岐山臊子面 ，味美可口 ，筋 、一个锅里下面 ，调料多样 、所以岐山面又叫“和气面” 。一个锅里调汤 ，煎 、他让家人做“和气面”吃 。为陕西面食和西府面食一绝 。声播神州。亲朋好友都去看他 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，从此“嫂子面”便出了名 ，这种面用手工擀制 ，全家食后无不称赞 。争相仿制。料精味美 ，筋 、为陕西面食和西府面食一绝 。香”指调味之美 。年幼的弟弟尤其喜食 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，
3000多年前 ，
还有一段美妙的传说。料精味美
，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，赞不绝口 。一次 ，光”指面条之质；“煎
、“嫂子面”变成了“臊子面”
，汤倒在一个锅里面
。 岐山臊
岐山臊子面 ，这种面用手工擀制 ，一直延续至今 。邀请同僚到家里作客 。轮番浇面 。纷纷传扬开来 ，稀、油肉要多；“酸、誉满西北 ，辣 、天长日久 ，汪”指汤水温度要高，吃饭时 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，聪明能干 ，
人们如此推崇臊子面 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。她擀的面条细薄 、以后就传了下来 。