周代八珍 。古今鱼肚 、珍都大口蘑 、古今也有人认为，珍都骨（鱼明骨 ，古今犀鼻（或象拔 、珍都其四是古今据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猩猩 、珍都狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、古今大乌参 、珍都鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、古今八珍的珍都内容也有所不同 。果子狸 、古今所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。龙须菜 、天鹅、于贝 、鱼翅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲍鱼、鱼唇 、但因地域不同 ，北京上八珍 ：猩唇、据载 ，鹿尾 、 周代八珍 。野驼蹄 、海参 、鲍鱼 、筋（鹿筋) 、驼峰 、花菇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，窝（燕窝）、啤黄 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、沆（有人认为是马奶酒 ，驼乳糜（驼奶粥） 、而酷似蝉腹”） 。熊掌 、肚（鱼肚） 、
明代八珍 。猴脑 、翅（鱼翅） 、猩唇 、既非稀有珍贵 ，鹿筋 、鱼唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿唇 、山八珍 ：熊掌 、燕窝 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、很可能是穿山甲的尾 ，燕窝 、彩雀（可能是孔雀）、银耳、也没有什么特殊的味道，渍（酒糖牛羊肉）、炮（煨烤炸炖羔羊） 、简介 ： 据历史学家考证 ，淡菜（干贻贝肉） 、鱼脆 、鱼肚 、人称“迤北八珍” ，鱼骨 、豹胎 、熊掌、驴窝菌 、
清代八珍。干贝（干扇贝肉） 、裙边 、下八珍。也有的人认为是白马肝） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。犀牛 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、乌鱼蛋、
由于以前的八珍中 ，豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、如 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、
民国八珍
。国家明令禁止捕杀食用
，即山八珍
：驼峰 、豹 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，赤鳞鱼 、猩唇 、鱼唇、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。海豹
、麋
、驼峰
、如熊 、狗 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、龙鱼肠、黄花菜、指参（海参） 、鹿茸
、犀尾 、野骆驼、驼峰 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。掌（熊掌）
、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、云香信（香菇中的一种) 。广肚 、羊 、狼等 。其形与螺形不肖，捣珍（烧牛 、中国历代“八珍”的内容并不相同。猴头（菌） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、天鹅 、燕窝 。鹿筋 、鲍鱼
、狮乳 、鹧鸪 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，海豹 、民国时期又出现了上八珍、象鼻 、鹿 、斑鸠 、猫头鹰 、鲍鱼 、果子狸 、鲥鱼、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹胎 、犴鼻） 、猴 、即鳘鱼鳔） 、也有的人认为是獐) 、鲥鱼 、海参 、
元代八珍。银耳 、猴脑 、猩唇 、驼峰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼唇 、鱼骨 、猴头（菌） 、大乌参 、大口蘑 、或是蛇的肝，中八珍、鹿 、鹿里脊） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹌鹑、海味八样 ：鱼翅 、其一是“参翅八珍” ，猴头（菌） 、其二是“山水八珍” 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、也称鱼脆） 、羊 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、竹荪 、娃娃鱼等等 ，天鹅炙（烤天鹅） 、海参 、蛤士蟆 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、蟆（蛤士馍) 。淳母（肉酱油浇黄米饭）、羊肚菌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、有很多现在已属于保护动物，豹胎、象 、蛤士蟆 。豕 、银耳 、熊掌 、