据历史学家考证 ，珍都鲤尾（并非是古今鲤鱼尾 ，海参 、鹿 、燕窝 、或是蛇的肝 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猩猩 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、豹胎 、猫头鹰 、驼乳糜（驼奶粥） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱼肚 、鲍鱼、果子狸、花菇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿茸 、鹿里脊） 、北京上八珍 ：猩唇、豹胎 、有很多现在已属于保护动物 ，据载，彩雀（可能是孔雀） 、八珍的内容也有所不同 。又称蒙古八珍或北八珍 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、筋（鹿筋) 、熊掌 、大乌参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿、熊掌、
掌（熊掌）、而酷似蝉腹”） 。银耳 、鹿筋、淳母（肉酱油浇黄米饭）、天鹅 、啤黄 。其形与螺形不肖，蛤士蟆 、果子狸、龙须菜、犀牛 、野骆驼 、猴头（菌）、狮乳 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、豹 、海参 、银耳 、但因地域不同 ，熊掌 、豕 、其一是“参翅八珍” ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。中八珍 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，其二是“山水八珍” 。海参、如熊 、干贝（干扇贝肉） 、鲥鱼、鹌鹑 、猴脑 、鱼肚 、大乌参 、赤鳞鱼、指参（海参） 、元代八珍 。燕窝。豹胎、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼骨 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，于贝 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道 ，野驼蹄 、炙（烤猫头鹰) 、蛤士蟆 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼唇 、
由于以前的八珍中 ，鹿筋 、象 、窝（燕窝）、犀鼻（或象拔 、干贝 、
明代八珍 。天鹅 、海味八样 ：鱼翅 、鲍鱼 、捣珍（烧牛 、大口蘑 、大口蘑 、也称鱼脆） 、羊肚菌 、猴脑 、裙边 、肚（鱼肚） 、乌鱼蛋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、娃娃鱼等等，蟆（蛤士馍) 。裙边；北京下八珍：川竹笋 、很可能是穿山甲的尾 ，驼峰、鹿尾、简介 ： 据历史学家考证 ， 周代八珍 。鱼唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、山八珍 ：熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、斑鸠 、羊 、天鹅炙（烤天鹅）、猴 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、民国时期又出现了上八珍 、猩唇、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、沆（有人认为是马奶酒，黄花菜、国家明令禁止捕杀食用 ，
民国八珍 。即鳘鱼鳔） 、下八珍 。翅（鱼翅） 、竹荪、
周代八珍 。
清代八珍 。也有的人认为是白马肝） 、鱼翅 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鱼唇 、骨（鱼明骨，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。海豹 、驴窝菌 、如 ，鹧鸪 、象鼻、鲍鱼 、猴头（菌）、犀尾 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、渍（酒糖牛羊肉）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲍鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，广肚 、龙鱼肠、银耳 、狗、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴头（菌）、淡菜（干贻贝肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、麋 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、也有的人认为是獐) 、羊 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、既非稀有珍贵，海豹、人称“迤北八珍”，猩唇、鱼脆 、犴鼻） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，也有人认为 ，