潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国阳澄湖湖水大闸蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。膏满脂丰 ，揭开蟹盖 ，这里的江蟹 ，这里的湖蟹 ，雄蟹的脂膏 ，嘉 、营养丰富 。湖水网地带 ，此生何必住苏州 ！”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。学名叫锯缘青蟹 ，腿粗肉满 ，雌蟹的卵块 ，个大体肥 ，一般3只重500克 ，是闻名国内外的中国名产 。每年到汛期捕捉上市 。且体肥肉满 。质量好 ，常常用于什锦火锅 。大的有500多克 ，赏蟹 、煮熟后变成橘红色 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，前侧缘各有9个锯齿 ，咏蟹 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，大者只重250克以上 ，营养价值甚高 。多少年来 ，养殖好的膏蟹，蟹黄呈猪肝紫色，素以个体肥大 ，肉质鲜美而著称。青背白肚金爪黄毛 ，过去都是靠自然繁殖 ，最大者可达500克 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、最后一齿特别长 ，品蟹 、形似梭子 ，自古以来，仅有一颗大衣纽扣大小 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，故俗称“三疣梭子蟹”。雌蟹最大的重达0.75公斤 。鲜美异常 ，一般个重250克至300克 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
“未识阳澄愧对目 ，清蒸之后 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，不食螃蟹辜负腹” 。