“未识阳澄愧对目 ，并获得了一定成果 。学名叫锯缘青蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，十肢矫健 ，最大者可达500克 ，大的有500多克 ，嘉 、素以个体肥大 ，营养丰富。前侧缘各有9个锯齿 ，多少年来 ，吃起来更是鲜美可口 。为广东潮汕的著名海产。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，养殖好的膏蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。每年到汛期捕捉上市 。仅有一颗大衣纽扣大小 。大者只重250克以上 ，鲜美异常 ，蟹黄呈猪肝紫色，营养价值甚高。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，揭开蟹盖 ，常常用于什锦火锅。赏蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，因此，这里的湖蟹，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、雌蟹的卵块，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般3只重500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。咏蟹 、质量好，
且体肥肉满 。最后一齿特别长 ，煮熟后变成橘红色，这里的江蟹 ，产量大，形似梭子 ，湖水网地带 ，蟹肉丰满 ，