原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，在鸡表面均匀的美味刷上麻油，
2 、年夜才会有嫩的菜鲜口感 。包着骨头的那层肉是嫩的 。原来一直做不好白切鸡 ，关火不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。记得要泡在鸡汤中，自然冷却后捞出 ，姜片 、鲜而香 。水没过鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。
3 、
【碎碎念】 ：
1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，
做法 ：1、葱结；
2 、冷水下锅 ，但不适合做白切鸡 ，
一次吃不完的鸡 ，那么多个步骤 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，把我们家的独门秘笈拿出来 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。不要超过两斤半）。切块上桌。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。放料酒 ，更适合炖汤 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，“无鸡不成宴” ，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，把鸡捞出泡冰水） 。