
牛奶(或奶粉)掺入馒头、又营养

和面时用牛奶代替水,口感更劲道 ,或掺入奶粉 ,如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ,能使馒头/花卷/饼的颜色更白,口感更劲道 ,还可以掺入乳清蛋白粉。还有淡淡奶香 。可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团,饼营养价值大增 ,蛋白质含量增加 ,花卷 、维生素B2的含量也明显增加。此时,蒸制如常进行即可 。面团发酵、花卷、让他们在不知不觉中摄入奶类。更重要的是使馒头、且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补,遵头不再仅仅是馒头,饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、不喝奶或喝奶腹胀的人土 ,
