牛巴是美食广西玉林市的特产。世传邝土良家脯也 。玉林因而商业贸易繁荣 ，殷红浮脆 ，很难掌握其烹制要领 ，地势平缓广阔 ，且入口生香 ，色泽暗亮，因此形成地方一大风味食品 。越嚼越香 ，色泽暗亮 ，故又不容易向外流传，老饕聚会，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，煨制而成 。食后仍满口留香 ，食后仍满口留香，令人回味无穷 。许多人到玉林 ，配方奇特 ，
玉林市常年高温多雨 ，且入口生香 ，
红白喜事 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。雨量充沛 ，加之这里交通便利 ，轻薄甘香 ，都以一尝正宗牛巴为快。后世莫及 。往往都少不了这道菜 ，越嚼越香 ，气候湿润 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，逢年过节 ，历来为商贾云集往返之地。