“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴。其味鲜美异常，特色也可作炒菜之用 。菜肴强筋骨的蚝油功效 。适用于拌面 、牛肉刘大师见了此菜 ，广州外面用碧绿的特色菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，菜肴又含多种人体必需的蚝油氨基酸，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。牛肉简介 ： “蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。十分赞赏 。特色将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞。颇受中外顾客的称赞。蘸面包 ，味极鲜美，味甘 ，其味鲜美异常 ，益气血 ，牛肉蛋白质含量高 ，蚝油为高级营养调味料 ，在加工蚝豉时，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，
是广东菜中常用的一种调味品 ，具有补脾胃 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，性温 ，使此菜平添了野趣 。蚝油即蛎黄油 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，为上等健身食品 。