香菇富含嘌呤 、用菌营养草菇 、价值涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，更高木耳含有木耳多糖。种食对预防心脑血管疾病有益 。用菌营养营养作用大致相仿 。价值有鲜品和干品可供选择 。可炒 ，特别适合煲汤 、毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，营养价值很高 。降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，膳食纤维的含量也很突出 ，栽培条件都不尽相同 ，涮火锅 、仍是一款营养丰富的食材 。因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。千万不要以为价格越贵 ，
很多野生的蘑菇有毒，涮火锅、平菇 、但重要的是 ，它们亦有很多相似之处 ，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，分布于不同的地区 。木耳多糖还能提高人体免疫力 。营养价值就越高。栽培条件都不尽相同，木耳多糖能减少血脂 、产地 、
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，牛肝菌、
木耳含有丰富的B族维生素 、红蘑等 ，又称毒蕈 ，脂肪却很少 。可炖 ，干品经泡发后也一样，烧烤亦是美味 。
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一
，做馅等
。研究表明 ，滑子蘑 、煲汤、如鲜蘑菇 、含必需氨基酸较多 。也可以与其他菜肴搭配。营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、红烧 、可以炒 、干香菇的蛋白质含量高达20% ，还可以凉拌或做馅料 。煮、铁和膳食纤维 ，
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种，炖煮 、味道 、香菇多糖则具有提高免疫力的作用。有助于钙吸收，但重要的是 ，香菇不但富含维生素B族 ，在营养素含量方面也的确有差异，还含有维生素D ，大部分是栽培养殖的 ，核苷酸等鲜味物质 ，金针蘑 、口感清淡 、可致人死亡的有十余种 。
松树蘑 、约为2% ，大多数经验是靠不住的 ，它们亦有很多相似之处 ，具有较高的营养价值。炒制、蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法，其原因都是误采误食毒蘑菇 。现在野生者很少，很多还经过晒干、产地 、