竹筒煮汤 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”
。以农业为主，紫米汽锅鸡 、他们还用紫糯米制成紫米饭
、味精调味后
，草果一起熬粥。紫米粥、盐、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上
。芫荽的盛器内食用 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，饮食方面，主要聚居于云南西南部 ，这些药膳具有补血益气 、哈尼族以特色汤出名 。
卵石煮汤 ，鲜香，烹制时 ，构成了完整的药膳系列 。以农业为主 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，使汤滚沸 ，将卵石烧红 。洗净，米线 、特别鲜香 ，待欲开宴进餐时 ，鸡汤、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，健脑补肾 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米药糖粥等 ，姜末 、喜欢吃干米饭 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，卷粉和豌豆凉粉 ，善于辟梯田种稻谷 ，八角 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，具有特殊的海鲜味 。盛于器皿之内 ，暖脾止虚 、倒人装有葱花 、紫米甜酒煮鸡蛋 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，以竹筒为锅，略加刷洗 ，
此外 ，