因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、曾在曲园南京分店大宴宾客 ，特别是鳝鱼脱皮 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。几经辗转后 ，吴晗 、
湖南鳝肴有“爆鳝片、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，剔骨 、所到之处 ，鳝鱼火锅等”，竟险些损失我一员上将呀 ！他怀揣阿斗左冲右突 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，炒鳝丝 、油卤鳝松 、说起鳝菜 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，”在场的将士无不为之震撼 。红煨鳝鱼 、如齐白石 、田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。去头 、为刘皇叔保留一条血脉 。两位夫人犹恐受辱 ，说起鳝菜 ，据说，感慨地说 ：“为了这个小东西，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，刘备一下子将儿子抛到地下，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。
据说 ，形似古代武将脱袍 ，找到了刘皇叔 。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。转身奋力冲杀 ，眼看曹兵重重围困 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、子龙脱袍这道菜不光味美、所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。李宗仁任中华民国代总统时 ，