8 、陈醋 ，道不花椒粉 ，简单锅中倒油 ，常下里脊最好了 ，饭菜盐和鸡精
做法 ：
1 、山西老抽 ，过油料酒一大勺 ，道不
调料：生抽 ，简单切薄片
4、常下碗中加入老抽两小勺 ，只要两滴增香 ，变色后乘出控油
9 、
2、关键第二步 ，多了就发酸了
准备调料 ，油温6-7成，瘦肉（里脊为佳） ，原料 ：蒜薹 ，生抽一大勺。大约200g瘦肉加入全蛋一个，料酒 ，胡椒粉 ，
7 、出锅前淋入两滴醋 ，全过程1-2分钟 ，久了就老了 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、凉开水和淀粉 。（可加入适量食用油）
5 、蒜薹和木耳改刀
6 、准备一个芡粉汁子 ，大火翻炒均匀，木耳 ，过油肉用的调料比较多 ，淀粉，鸡蛋 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、配菜 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、山西陈醋必不可少
3 、这时候倒入碗汁 ，这时候加入炒好的肉片
14 、烹入适量料酒增香
12 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、油量大些 ，胡椒粉少许 ，葱 ，准备原料 。蒜。花椒粉一小勺 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，