做法 ：
1、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开
粉丝生姜 、开屏葱 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，再铺上姜丝 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝切去头部及尾部 ，开屏拣去葱姜丝 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，3 、孔剁椒取出 ，炒到汤汁辣味散发，葱切葱花，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，不要切到鱼肚 ，
2 、蒸鱼豉油 。
调料 ：料酒 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣 。撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；
4 、蒜切末 。中间段由背部下刀切割 ，倒入1汤勺料酒 。龙口粉丝1把 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、