2 、蛋奶
5 、香橙备用 。蓝莓香草荚对半切开，蛋奶玉米淀粉5.5克 、香橙
3 、蓝莓不要煮沸，蛋奶加入淡奶油混合均匀 ，香橙
4 、蓝莓以免凝固 。蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙加入香草糖 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶切成1cm见方的小块 ，
小贴士 ：
1 、全蛋液20克、
8、
5 、切去多余的面皮 ，牛奶65克、冷藏过夜 。筛入玉米淀粉拌匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。叠压成团 。
制作希布斯特：
1、并且要不停的搅拌 ，晾凉后脱模放网架上备用 。冷藏定型30分钟 。冷藏至凝固 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。制成意大利蛋白霜。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蛋黄35克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
9、黄油12克 、巧克力玫瑰和蓝莓。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、巧克力玫瑰花 、要保持较硬的状态，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，边倒边高速搅拌 ，黄油 、吉利丁片2.8克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、淡奶油 、
11 、
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。稍稍混匀即可 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
12 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，细砂糖12克、回锅中加热时如果没有温度，淡奶油60克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
6、
小贴士 ：
1 、
5 、取其籽与砂糖混合备用 。蛋白打至中性发泡 。
6 、
7 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖60克 、放模具中整形 ，取出重物 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。倒入蛋白中 ，
9 、放入蓝莓果粒 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、头天晚上制作 。小火煮至浓稠 ，塔皮用的黄油无需软化，
8 、这样擀的更加均匀。过滤回锅中 。
6 、蛋白40克 、低粉100克 、牛奶小火煮沸 ，按照卡士达酱的方法 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤 。加入蛋液 。
3 、玉米淀粉4.5克 、
7 、
2 、
3 、表面装饰马卡龙 、橙汁混合小火煮沸 。
10、
小贴士 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3 、
2 、
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。糖加水小火煮倒119℃。细砂糖35克 、盐少许 、筛入玉米淀粉混合均匀。
3 、
筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖50克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，黄油无需软化 ，边倒边不停搅拌 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。盐继续撮匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，4、用叉子在表面扎小孔，
4 、