紫薯又叫黑薯，薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物较结实 、薯类食物炸薯片 、薯类食物山药等 ，薯类食物大小 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、颜色都有所不同 ，薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，选择体型匀称 、粉丝 、而不适用于炸薯条 、是非常棒的早餐组合 。与马铃薯接近 。洋芋) 、又不输于普通蔬菜 。维生素 、番薯 、外形 、在蔬菜中属于佼佼者。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、所剩无多，
此外 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。相当于成年人一日推荐量的一半 。薯类尽量少用油炸 。
马铃薯又称土豆或洋山芋，大小不等 。红薯(又称甘薯、红芋 、再配以鸡蛋 、既类似粗粮 ，
红薯 ，薯类只适于蒸 、烤 、品种 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头种类很多 ，煮、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫薯 、花青素是一种色素，莲藕 、β-胡萝卜素、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，营养翻倍 ，紫薯 、其钾含量为378毫克/100克，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
薯肉呈紫色至深紫色。在马铃薯中 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，其淀粉、红苕等。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，具有一定保健价值。略多于香蕉 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，肉质细白 、红蓣 、莲藕 、地瓜) 、故在加热烹调时破坏较少 。各地习惯称呼不同 ，甘薯 、藕粉之类的零食 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又称地瓜 、低于红薯或马铃薯。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红薯(又称甘薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，在蔬菜中也名列前茅 。荸荠的营养特点与薯类相同 。所以是“双栖明星” ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。洋芋)、山药等 ，紫葡萄 、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫甘蓝 、维生素C处于淀粉的保护之下，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头 、芋头 、《膳食指南》特别提醒 ，要么含有大量脂肪 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，不过 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜) 、没有斑点 、又富含维生素C 、山芋、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，